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Mercredi 29 novembre 2017

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Documentaire: Bugs

[Projection]



Vantés à la fois par les gastronomes pour leurs qualités gustatives et par les scientifiques pour leur faibles impacts écologiques, les insectes représenteraient le nouveau « superaliment » qui résoudrait les problèmes de sécurité alimentaire mondiale. Pendant trois années, une équipe de chefs cuisiniers et de chercheurs basés à Copenhague (Nordic Food Lab), Josh Evans, Ben Reade et Roberto Flore, a décidé d’explorer ce que les nombreuses cultures du monde ont à nous apprendre sur la consommation des insectes.

Une production Sigrid Dyekjaer. Film réalisé par Andreas Johnsen.
(Pays-Bas, 2016, 90 min)

La projection sera suivie d'une période d'échanges avec Justine Richard, étudiante à la maîtrise en sciences animales et spécialiste de l'élevage d'insectes pour l'alimentation animale.

Conférencier : Justine Richard

Date et heure
Mercredi 29 novembre 2017
19h - 21h30
Lieu

Local 3110, Pavillon Paul-Comtois

Coût
Gratuit

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